Die Speisekarte
Herbst 2026
Preise in Euro. Karte vom 10.10.2026: Allergene von der Küche bestätigt.
* Gericht mit einigen tiefgekühlten Zutaten.
Pane, sfogliatine, spalmabile aromatizzato, assaggio di benvenuto della cucina, acqua potabile trattata, naturale o gassata, di sorgente Centonia: coperto e servizio 5,00 € a commensale. Cestino di pane senza glutine 3,50 €.
Antipasti
Pepa chjauda, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 17,50
Focaccia a lunga lievitazione, verze / cavolo, nostrano di malga e cotechino con formaggi d’alpeggio a latte crudo e salumi nostrani
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch.
Im GlasSan Lorenzo, Casata Monfort, Lavis (TN)Preis pro Glas: 6,50
Fagottini di tarassaco pancettati, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 16,00
Gratinati al forno con crema di patate e peperoni
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch.
Im GlasKerner, Villscheider, Bressanone (BZ)Preis pro Glas: 6,50
Porcino grigliato e funghi nostrani spadellati, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 17,50
Con crostini di pane caldi, fonduta di formaggi della Val di Sole e tartufo
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen.
Im GlasMerlot Rocol, Borgo dei Posseri, Ala (TN)Preis pro Glas: 6,50
Tortino vegetariano con fiori di zucca, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 16,00
Caprino e crema di patate e rape rosse
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Sojabohnen, Milch, Sellerie, Sesamsamen.
Im GlasVernaza Zinesa, Rore Franco Ferrai, Telve (TN)Preis pro Glas: 6,50
Primi piatti
Canederli ai funghi, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 16,50
Con fonduta di Casolet e mirtillo nero
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sesamsamen.
Im GlasRos de Sers, Angelica, Civezzano (TN)Preis pro Glas: 6,50
Cannelloni ripieni di ricotta ed erba orsina, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 16,00
Gratinati al forno
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch.
Im GlasVeltliner Cembrani d’autore 2016, Nicolodi, Cembra (TN)Preis pro Glas: 6,50
Morbidelle di ricotta di malga, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 17,00
Con crema al pomodoro alle verdure
Allergene: Eier, Milch, Sellerie, Sesamsamen.
Im GlasIncrocio Manzoni, Mas dei Chini, Martignano (TN)Preis pro Glas: 6,50
Tagliatelle al pino mugo, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 17,00
Con ragù di capriolo
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite.
Im GlasGroppello di Revò, Cantina El Zeremia, Revò (TN)Preis pro Glas: 6,50
Monchij, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 15,50
Gnocchi di mais e grano saraceno con formaggio, burro e ricotta affumicata di malga Mondent
Allergene: Milch.
Im GlasPinot grigio, Muraro, Santa Giustina (BL)Preis pro Glas: 6,50
Secondi piatti
Spiedino di polpette di anatra, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 25,00
Ricetta di mamma Rosa, tortini di patate e formaggio fuso con confettura di vin brulè
Piatto disponibile anche in versione vegetariana e/o vegana, € 24,00
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulphite.
Im GlasNegron d’orzan, Endrizzi, San Michele all’Adige (TN)Preis pro Glas: 6,50
Tagliata di cervo oppure di manzo al ginepro, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 28,00
Patate al forno, polenta di mais e confettura di rabarbaro e salvia
Im GlasPinot nero, Cantina di Ora, Ora (BZ)Preis pro Glas: 6,50
Spirali di filetto di luccioperca alle erbe aromatiche, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 27,00
Con patate arrosto
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Fische, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen.
Im GlasTrentatrè (Moscato giallo, Nosiola e Lagarino bianco), Salizzoni, Calliano (TN)Preis pro Glas: 6,50
Involtini di maiale, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 26,00
Con crema di patate ai germogli di abete
Allergene: Milch.
Im GlasLusitano portoghese, Baldessari, Povo (TN)Preis pro Glas: 6,50
Per finire in dolcezza
Frittelle di mele calde alla cannella, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 9,00
Con composta alla frutta
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch.
Im GlasMoscato giallo Castel Beseno, Salizzoni, Calliano (TN)Preis pro Glas: 7,50
Frittelle di fiori di acacia al miele, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 9,00
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch.
Im GlasZibibbo di SiciliaPreis pro Glas: 7,50
Panna cotta a bassa temperatura in fornoPreis: 9,00
Cremosa, con guarnizione a scelta
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte.
Caffè Speciale della Corte dei Toldi, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 10,00
Gelato affogato nel caffè con pasticcino
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sesamsamen.
Tris di cioccolato fondente CiocomitiPreis: 13,00
Con abbinati tre liquori della casa
Allergene: Schalenfrüchte.
Semifreddo all’amaretto con corniole sciroppate, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 9,00
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sesamsamen.
Im GlasLiquore al pino mugoPreis pro Glas: 5,50
Sorbetto alle mele cotogne, mit einigen tiefgekühlten ZutatenPreis: 9,00
Con aggiunta di liquore, € 11,00
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte.
Gelato al miele e sesamo con croccante alle mandorlePreis: 9,00
Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte, Sesamsamen.
Im GlasLiquore al prugnolo selvaticoPreis pro Glas: 5,50
Alcune informazioni…
Andrea (Oste in sala) ed Alessandro (Chef di cucina) vogliono rendere la vostra visita un momento piacevole, una bella esperienza da ricordare volentieri. Desideriamo proporvi una selezione di pietanze create per voi con passione e creatività esclusivamente con prodotti naturali, dopo un’attenta ricerca delle migliori materie prime disponibili in ogni stagione. Adoperando in cucina tecniche innovative in sinergia con quelle tradizionali vogliamo proporvi una gastronomia ricca di spunti e dai sapori mai banali, cosicché «La cucina tradizionale si fa avanguardia».
Per garantire maggiore sicurezza alimentare e per mantenere una miglior freschezza agli alimenti la lavorazione dei cibi avviene con l’ausilio di macchina per il sottovuoto, abbattitore di temperatura e la tecnica dell’inversione di temperatura. Tutti i piatti contengono alcuni ingredienti surgelati. I piatti della nostra cucina vengono preparati utilizzando ingredienti di alta qualità, che hanno subìto un trattamento termico per mantenere inalterate le proprietà organolettiche e nutrizionali al pari del prodotto fresco (per informazioni rivolgersi al personale).
Le pietanze vengono preparate al momento, ci scusiamo pertanto se si dovessero verificare delle attese. Se avete fretta avete sbagliato locale: l’Oste vi consiglierà un buon fast food. Non si fanno variazioni al menù e ai piatti.
Nel nostro ristorante si può bere acqua potabile trattata, naturale e gassata, proveniente da acquedotto pubblico e trattata con un sistema di microfiltrazione conforme al D.M. 25/2012 e al D.Lgs. 18/2023: meno consumo di risorse naturali, meno emissioni dovute al trasporto delle bottiglie, meno rifiuti da imballaggio.
Il nostro ristorante è attento alla tutela e alla salvaguardia ambientale: vuole valorizzare i prodotti a km zero con la promozione della filiera trentina, l’impiego di prodotti da agricoltura biologica e di quelli equo-solidali, contenere i consumi energetici, utilizzare prodotti ecologici per le pulizie, fare una minuziosa raccolta differenziata dei rifiuti e acquistare in modo mirato materie prime locali. Il nostro impianto fotovoltaico produce energia elettrica per circa il 20% del fabbisogno; il resto viene acquistato certificato «100% da fonti rinnovabili». I pannelli solari termici sull’edificio riscaldano gran parte dell’acqua calda di cui abbiamo bisogno.
Potete chiedere di portare a casa, in un apposito contenitore, il cibo e le bevande ordinati ma non consumati del tutto: così evitiamo gli sprechi di cibo e riduciamo il rifiuto organico.
Buon appetito!