Die Osteria
Das Rezept
- Zwei Brüder: Alessandro und Andrea Daprà, der eine Mathematiker, der andere Meister der angewandten Kunst.
- Alte mittelalterliche Keller: einst zur Lagerung und Reifung von Käse, Wurstwaren und Wein genutzt.
- Eine gute Portion Unternehmungsgeist.
Das Ergebnis dieser (ein wenig magischen) Formel ist die Osteria Alla Corte dei Toldi. Ihr Name kommt vom Laubengang, durch den man das Lokal betritt, und vom Familienbeinamen der Besitzer (Toldi).
Eine zauberhafte Atmosphäre, in der Sie traditionelle, kreativ neu interpretierte Gerichte genießen. Hier, in den mittelalterlichen Gewölben alter Keller, bietet das Restaurant eine Küche, in der sich die Leidenschaft für das Land und seine Erzeugnisse mit dem Wunsch verbindet, die Vergangenheit auf eigene Weise zu deuten. Die Aromen von einst umarmen das Empfinden von heute, in einem Raum, so stark wie der jahrhundertealte Stein und duftend nach dem Lärchenholz der Einrichtung, warm und einladend, echt wie die alten Geschichten, die zu uns gehören …
Aus der Karte
Karte vom 10.10.2026
- AntipastiPepa chjauda
- Primi piattiCanederli ai funghi
- Secondi piattiSpiedino di polpette di anatra
Qualitätsprodukte
Unsere Photovoltaikanlage auf dem Dach erzeugt etwa 20 % des Strombedarfs; der Rest wird mit dem Zertifikat „100 % aus erneuerbaren Quellen“ eingekauft. Die Solarthermie-Kollektoren am Gebäude erwärmen einen Großteil des Warmwassers, das wir brauchen.
- Trentiner Lieferkette
Die Gerichte des Menüs mit Trentiner Lieferkette werden mit mindestens zwei Zutaten „aus Trentiner Lieferkette“ zubereitet: Sie stammen ausschließlich aus dem Trentino und aus einer Trentiner Lieferkette, bei der Erzeuger (Landwirte und Viehzüchter), Verarbeiter und Händler alle aus unserer Provinz kommen.
- Bio
Auf unserer Karte finden Sie Zutaten und Getränke aus zertifiziert biologischer Landwirtschaft gemäß Verordnung EG/834. So unterstützen wir eine umweltschonende Anbaumethode und sorgen für einen besseren Schutz der natürlichen Ressourcen und der Artenvielfalt sowie für mehr Tierwohl.
- Fairer Handel
Unter den Lebensmitteln und Getränken, die nicht in Italien erzeugt werden können, stammen einige aus FairTrade-zertifiziertem fairem Handel. So garantieren wir die Achtung der Menschen-, Bürger- und Gewerkschaftsrechte derer, die sie herstellen.
- Slow-Food-Presidi
Unser Restaurant nimmt an der Slow-Food-Initiative „Allianz der Köche und Presidi“ teil. Die Presidi sind Projekte von Slow Food, die kleine, schützenswerte Qualitätserzeugnisse aus traditioneller Herstellung bewahren.
- Zum Mitnehmen
Bei uns können Sie Speisen und Getränke, die Sie bestellt, aber nicht ganz verzehrt haben, in einem eigenen Behälter mit nach Hause nehmen. So vermeiden wir Lebensmittelverschwendung und reduzieren den Bioabfall.
