CORTE DEI TOLDI

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Alcune informazioni ...
Andrea (Oste in sala) ed Alessandro (Chef di cucina) vogliono rendere la Vostra visita un momento piacevole, una bella esperienza da ricordare volentieri. Desideriamo proporvi una selezione di pietanze create per Voi con passione e creatività esclusivamente con prodotti naturali, dopo un’attenta ricerca delle migliori materie prime disponibili in ogni stagione. Adoperando in cucina tecniche innovative in sinergia con quelle tradizionali vogliamo proporvi una gastronomia ricca di spunti e dai sapori mai banali cosicché
“La cucina tradizionale si fa avanguardia”.

Per garantire maggiore sicurezza alimentare e per mantenere una miglior freschezza agli alimenti la lavorazione dei cibi avviene con l’ausilio di macchina per il sottovuoto, abbattitore di temperatura e la tecnica dell’inversione di temperatura. Alcuni prodotti potrebbero essere all’origine surgelati in base alla loro reperibilità sul mercato (per info. rivolgersi al personale).

Le pietanze vengono preparate al momento, ci scusiamo pertanto se si dovessero verificare delle attese. Se avete fretta avete sbagliato locale, l’Oste vi consiglierà un buon fast food :-).

Non si fanno variazioni al menù ed ai piatti.

Se avete intolleranze o allergie alimentari informate prontamente l’Oste, il nostro ristorante dispone di un’unica cucina dove vengono preparati tutti i piatti, pertanto ci risulta impossibile garantire assenza totale di contaminazione tra i vari ingredienti. Nel caso di segnalazione di intolleranza, è nostra premura fare tutto il possibile perché questo non avvenga.
E’ possibile consultare in ogni momento presso il ristorante il registro degli allergeni per avere ogni dettaglio.
Se desiderate organizzare cene a base di piatti della cucina Ladino-Anaunuca, di cucina moderna, creativa, medioevale, di pesce, di selvaggina o cene eccentriche a base di sorbetti e gelati dolci e salati, contattateci qualche giorno prima.
Pane, sfogliatine, burrini aromatizzati, assaggio di benvenuto della cucina (tutto rigorosamente fatto in casa), acqua microfiltrata di sorgente Centonia frizzante o naturale coperto e servizio 4,50 € a commensale. Cestino di pane senza glutine 1,50 €.
Il nostro ristorante fa parte dell’associazione Strada della Mela e dei Sapori
e del Club Osteria Tipica Trentina ,
aderendo ad un rigido disciplinare che può essere consultato chiedendolo all’Oste.
Nel nostro ristorante, il cliente ha la possibilità di bere acqua da fonte di sorgente Centonia, eventualmente microfiltrata con o senza aggiunta di anidride carbonica. In questo modo garantiamo un minor consumo di risorse naturali, la riduzione delle emissioni inquinanti dovute al trasporto delle bottiglie e la riduzione dei rifiuti da imballaggio.
In alternativa a questa si può scegliere dalla carte delle acque minerali.
Nell’ottica della riduzione dei rifiuti è possibile consumare vino sfuso, in alternativa si può scegliere dalla lista dei vini.


Se gradite essere informati sulle nostre iniziative eco-eno-gastronomiche iscrivetevi al GRUPPO CORTE DEI TOLDI oppure lasciateci il vostro indirizzo di posta elettronica che inseriremo nella nostra newsletter.
Il nostro ristorante è certificato Ecoristorazione Trentinoe Ecolabel .
L’ottenimento di questi marchi rappresenta per il nostro ristorante un ulteriore miglioramento del servizio e dei prodotti ristorativi offerti con una maggiore attenzione alla qualità ambientale: valorizzare i prodotti a km-zero con la promozione della filiera trentina, impiego di prodotti provenienti da Agricoltura Biologica e di quelli equo-solidali, contenere i consumi energetici, utilizzare prodotti ecologici per le pulizie, minuziosa raccolta differenziata dei rifiuti, acquisto mirato di materie prime locali. Il nostro impianto fotovoltaico installato sul tetto produce energia elettrica per circa il 20% del fabbisogno, il restante viene acquistato certificato “100% da fonti rinnovabili”. I panelli termici-solari posizionati sull’edificio riscaldano gran parte dell’acqua calda di cui necessitiamo.

Nel nostro esercizio il cliente ha la possibilità di chiedere al ristoratore di portare a casa, utilizzando un apposito contenitore, il cibo e le bevande ordinati ma non interamente consumati durante il pasto.
In questo modo evitiamo gli sprechi di cibo e garantiamo la riduzione del rifiuto organico.

I piatti del Menù a Filiera Trentina vengono preparati con un minimo di due ingredienti “a filiera trentina”, ovvero provenienti esclusivamente dal territorio trentino e derivati da filiera trentina per i quali i produttori (coltivatori/allevatori), i trasformatori e i distributori, sono riconducibili al territorio della nostra provincia in conformità al disciplinare “Ecoristorazione Trentino”. Per maggiori informazioni riguardanti questi prodotti, si prega di consultare l’elenco posto in fondo al menù o rivolgersi all’oste.

In questo menù sono presenti ingredienti e/o bevande certificati da agricoltura biologica e sono contrassegnati in listino dal marchio della Comunità Europea, secondo il regolamento CE/834. In questo modo, sostenendo un metodo di coltivazione rispettoso dell’ambiente, garantiamo una migliore protezione delle risorse naturali e della biodiversità, nonché un maggior benessere della fauna.

Tra gli alimenti e bevande non producibili in Italia, quelli che provengono da commercio equo solidale e sono certificati FairTrade. In questo modo, garantiamo il rispetto dei diritti umani, civili, e sindacali di chi li produce.

Il nostro ristorante aderisce all’iniziativa di Slow Food “Alleanza tra i Cuochi e i Presidi”. I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali www.presidislowfood.it sono indicati con il simbolo.

Buon Appetito!


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